西蘭花是一種營養(yǎng)非常豐富的蔬菜，也是蔬菜中健康指數(shù)非常靠前的蔬菜。西蘭花能對市場年四季供應(yīng)不斷，主要是采用果蔬保鮮冷庫保鮮。根據(jù)西蘭花的生長季節(jié)，而西蘭花采收后在自然條件很難儲存，如果在20℃的條件下儲存2天，營養(yǎng)成份開始流失，花蕾變色。為達(dá)到市場的供應(yīng)需求一般都是果蔬保鮮冷庫來儲存，以便隨時可供應(yīng)市場需求。
對于西蘭花在果蔬保鮮冷庫儲存條件，相對適宜溫度為0--1℃；相對適宜濕度為95%--100%。西蘭花對低溫比較敏感，溫度不能低于0℃，避免西蘭花受凍導(dǎo)致花蕾變色，品質(zhì)變差，同時濕度也不能過低，避免因失水而萎蔫。
那西蘭花在果蔬保鮮冷庫內(nèi)應(yīng)該怎么貯藏呢？
1.備用入果蔬保鮮冷庫貯藏的西蘭花采收時應(yīng)該選擇天氣晴朗的早晨；在采收前兩不要澆水；采收后要留有2-3輪葉片，可保護(hù)花蕾；采收有西蘭花最好選擇采收花球還未散開的，顏色淡白的。
2.采收好的西蘭花經(jīng)過精選后、整理好要及時放入預(yù)冷冷庫預(yù)冷。預(yù)冷主要是預(yù)防西蘭花顏色轉(zhuǎn)變或是變老和延長其保鮮時間。因?yàn)槲魈m花在采收后在20--25℃的環(huán)境下1--2天，西蘭花蕾會出現(xiàn)退綠變黃，所以最好是在采收后3--6小時內(nèi)降到1--2℃，再存入果蔬保鮮冷庫保鮮貯藏。
3.西蘭花在保鮮冷庫貯藏時，為了避免發(fā)生細(xì)菌性軟腐和霉?fàn)€，旯是花球朝下入，選用聚乙烯薄膜單個包裝，必要可以在包裝膜上打小孔?？梢宰屍渥园l(fā)氣調(diào)作用。
4.如果有需要運(yùn)輸貯藏時果蔬保鮮冷庫溫度也要求控制在0--1℃，濕度為90%--95%。在運(yùn)輸?shù)倪^程中，要求選用冷鏈冷藏庫，溫度不能高于4.5℃，西蘭花在運(yùn)輸?shù)倪^程中必須盡快運(yùn)往目的地。
5.西蘭花在果蔬保鮮冷庫貯藏的過程中會釋放出一定的乙烯，所以在在管理時要注意定時的給冷庫通風(fēng)換氣，或是在冷庫內(nèi)設(shè)有的位置放乙烯吸收劑。
6.西蘭花對乙烯比較敏感，容易引起花蕾變黃，所以在果蔬保鮮冷庫內(nèi)貯藏是，避免和蘋果，甜瓜以及梨等之類的水果一起貯藏。
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