冬棗是一種非常不錯的美食，口感很好，特別的新鮮，又脆又甜，多汁多味，深深受到當代年輕消費者的喜歡。冬棗營養(yǎng)豐富，但不耐貯藏，這時有很多的冬棗種植戶都會選擇建造冷庫。那么冬棗要如果放在冷庫里儲藏呢？下面和順制冷小編為您詳細介紹。
冬棗的成熟期其實不同，因此在存放到冷庫工程之后，我們首先也應(yīng)該進行采摘，分期采摘能夠提高產(chǎn)量，同時也可以讓冬棗的品質(zhì)得到有效的提升，對于存放到冷庫工程的冬棗，我們也需要定期的進行檢查，一旦出現(xiàn)腐敗的現(xiàn)象，需要及時進行處理。
一、冬棗入貯前準備工作
①貯庫消毒
棗果貯藏前，必須對貯藏場所進行徹底地清掃，對地面、貨架、塑料箱等應(yīng)進行消毒殺菌處理。可大大降低病原菌的基數(shù)。
1CT高效庫房消毒劑。 此消毒劑為粉末狀，具有殺菌譜廣，殺菌力強，對金屬器械腐蝕性小等特點。使用時將袋內(nèi)2小袋粉劑混合均勻，按每立方米5克的使用量點燃，密閉熏蒸4小時以上。
②高錳酸鉀和甲醛的混合液 按1：1的重量比將高錳酸鉀加人甲醛液體中，使用量為每百平方米1千克，將藥被放人容器中，使其自然揮發(fā)。操作時要注意安全，撤離要迅速，密閉庫房在48小時以上。此方法適用于污染較重的庫房。
③漂白粉溶液。貯庫消毒常用4%漂白粉溶液噴灑，棗果貯藏期間結(jié)合加濕，也可噴灑漂白粉溶液。
二、預(yù)冷
預(yù)冷是指利用一定的設(shè)備和技術(shù)將大棗的田間熱迅速除去，并冷卻到適宜運輸或貯藏的溫度，從而最大限度地保持棗果硬度和鮮度等品質(zhì)指標，延長其貯藏期，一般預(yù)冷的方法主要有：
①冷風預(yù)冷：棗果在入庫前2天，使庫溫降到-2℃士0.5℃，將棗果快速放入冷庫，待棗果溫度與冷庫溫度一致時，即可裝入保鮮袋或減壓容器，預(yù)冷時間不要過長，以免造成棗果失水。
②冰水預(yù)冷結(jié)合保鮮劑處理：建一長2米、寬0.5米、高0.8米的水池，在該水池內(nèi)按水和冰1：0.3的比例。此時水溫大約在2～5℃，加入大棗專用保鮮劑配成50倍的冰水溶液，浸泡棗果0.5～1分鐘，取出棗果瀝水晾干。放入冷庫待棗果溫度與冷庫溫度一致時，裝入保鮮袋或減壓容器。
③保鮮劑處理 低溫對病菌的繁殖、生長和致病力有明顯的抑制作用，但并不能完全殺死病菌，而且許多采后病原菌對低溫的忍耐性較強，能在低于0℃下生長和繁殖，并引起貯藏產(chǎn)品的病害，貯藏期間必須合理使用保鮮劑。
冬棗屬鮮食品種，多采用手摘，同株冬棗成熟期不同，可根據(jù)情況分2-3次采收，分期采收不但可以提高產(chǎn)量，而且可以提高品質(zhì)。更多關(guān)于冬棗冷庫知識可咨詢和順制冷！和順制冷作為冷庫行業(yè)的知名品牌，一直專注于制冷領(lǐng)域。憑借在制冷領(lǐng)域的專業(yè)水平和成熟技術(shù)，在行業(yè)迅速崛起。希望與業(yè)界各方一起努力，為中國的冷庫行業(yè)發(fā)展做出貢獻。
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